Kale, Gölbaşı · 0545 962 21 64
Gölbaşı Karya Zeytinyağı Fabrikası
0545 962 21 64Sıkım talebi
Ana sayfaBlog
Yazılar

Blog

33 yazı. Sıkım, saklama, kalite ve bölge üzerine pratik bilgiler.

12 yazı

Sıkım

Hasat, taşıma, kontrol listesi, sıkım aşamaları ve randıman.

Gruptaki yazılar
Sıkım

100 kg Zeytinden Ne Kadar Yağ Çıkar?

Yüz kilogram zeytinden çıkan yağ çeşit, olgunluk, nem, hasat ve işlemeye göre değişir. Çıkan miktar tartıda belli olur.

Yazıyı oku
Sıkım

Zeytin Kasada mı Poşette mi Taşınır?

Naylon poşet havayı keser; havalanan kasa veya krate ezilme ve kızışma riskini azaltmaya yardım eder. Taşıma kabı odaklı kısa rehber.

Yazıyı oku
Sıkım

Sıkım Gününde Ne Olur?

Zeytin sıkım gününde genel olarak kabul, tartı, işleme ve teslim adımları izlenir. Gölbaşı Karya’da üretici sıkımı yapılır.

Yazıyı oku
08 yazı

Kodeks ve kalite

Sınıflandırma, asitlik, peroksit, polifenol, soğuk sıkım ve pirina ayrımı.

Gruptaki yazılar
Kodeks ve kalite

Zeytinyağında asitlik nedir?

Asitlik, serbest yağ asitlerinin oleik asit cinsinden ifadesidir. Natürel sızma için tebliğde bir üst sınır vardır.

Yazıyı oku
Kodeks ve kalite

Natürel sızma, birinci ve riviera: Kodeks ne der?

Türk Gıda Kodeksi zeytinyağını natürel sızma, natürel birinci ve riviera olarak sınıflandırır. Sınıf tanımlarının kısa özeti.

Yazıyı oku
Kodeks ve kalite

Zeytinyağında peroksit değeri nedir?

Peroksit değeri birincil oksidasyonu gösterir. Işık, ısı ve hava bu değeri yükseltir.

Yazıyı oku
03 yazı

Saklama

Cam, teneke, ışık, ısı ve filtreli–filtresiz yağ notları.

Gruptaki yazılar
Saklama

Cam mı, teneke mi? Zeytinyağı nasıl saklanır

Zeytinyağı ışık, ısı ve havadan etkilenir. Sofralık hacimde koyu cam, büyük hacimde teneke tercih edilir. Açılan teneke ayrı dikkat ister.

Yazıyı oku
Saklama

Filtreli mi, filtresiz mi zeytinyağı?

Filtresiz yağ bulutlu olabilir; filtreli yağ daha berraktır. Tortu Kodeks sınıfı değildir. Saklama ve tüketim süresi tercihi etkiler.

Yazıyı oku
Saklama

Zeytinyağı bozulur mu?

Zeytinyağı da oksitlenir. Işık, ısı ve hava bayatlık ve peroksit yükselmesine yol açabilir.

Yazıyı oku
04 yazı

Fason

Private label ve marka kurulumu. İhracat yazıları sektör özetidir.

Gruptaki yazılar
Fason

Türkiye zeytinyağı ihracat pazarları

Türkiye zeytinyağı sektöründe sık anılan pazar yönleri ve dökme–ambalajlı ayrımı. Gölbaşı Karya hâlihazırda ihraç etmez; bu yazı sektör özetidir.

Yazıyı oku
Fason

Kendi zeytinyağı markamı nasıl kurarım?

Marka; isim, etiket, satış ve sorumluluk demektir. Fason dolum görüşmeye açıktır. Sitede sabit fiyat veya adet listesi yoktur.

Yazıyı oku
Fason

Fason / private label nedir?

Fason üretimde yağ, markanın kendi tesisi dışında bir değirmende işlenir veya doldurulur; etiket markaya aittir. Üretim yeri şişede belirtilir.

Yazıyı oku
02 yazı

Etiket

Etikette yer alan bilgiler ve hasat yılı.

Gruptaki yazılar
Etiket

Zeytinyağı etiketinde neler yazmalı?

Zeytinyağı etiketinde sınıf, net miktar ve üretim yeri belirtilir. Pazarlama ifadeleri yasal bilgi yerine geçmez.

Yazıyı oku
Etiket

Hasat yılı etikette neden önemli?

Hasat yılı, yağın hangi mevsimden geldiğini gösterir. Parti takibi ve tüketici bilgisi için şişede yer alır.

Yazıyı oku
04 yazı

Gölbaşı

Kale–Gölbaşı, hasat dönemi, Memecik ve Denizli–Aydın kuşağı.

Gruptaki yazılar
Gölbaşı

Zeytin çeşitlerinin yağa etkisi

Çeşit; yağ oranı, koku ve duyusal profili etkiler. Memecik Güney Ege’de yaygındır.

Yazıyı oku
Gölbaşı

Denizli–Aydın kuşağında sıkım: bölgesel rehber

Kale–Gölbaşı Denizli’dedir; Aydın üreticileri de sıkım için görüşebilir.

Yazıyı oku
Gölbaşı

Gölbaşı–Kale’de hasat dönemi

Gölbaşı, Kale ilçesine bağlı mahalledir. Hasat sonbahar–kış aralığına yayılır; kesin günü iklim ve çeşit belirler.

Yazıyı oku
Zeytinimi Sıktırmak İstiyorum